韩式炸鸡在大学市场的开店情况整体是积极的，以下是一些关键点：

市场潜力

韩式炸鸡在国内市场有较大的需求，目前尚未饱和，因此是一个有前景的项目。

韩国炸鸡受季节影响小，全年都有稳定的市场需求。

投资与利润

投资成本相对较低，利润较高，毛利润大约在60%左右。

通过外卖销售，一个月有100单即可赚取约2万元的收入。

目标客户群

大学生是主要的目标客户群，他们追求时尚、创意，并且喜欢打包带走。

学生群体攀比心理强，喜欢聚餐，因此韩式炸鸡有稳定的消费基础。

经营策略

在新生开学期间开店并做活动可以吸引新客户，培养忠诚度。

主打几个受欢迎的韩式炸鸡品种，以质优价廉吸引顾客。

提供有创意和时尚感的外带包装，满足学生群体的需求。

加盟与自制

加盟韩式炸鸡品牌可以方便快捷地获得设备材料，但成本相对较高。

自行学习炸鸡技术成本较低，可以自制酱料、炸鸡粉等，但需要自己处理设备选择和炸鸡细节。

特殊地点

“炸鸡大学”作为韩国连锁餐饮企业GENESIS的培训中心，提供炸鸡技术培训，这为有意进入该行业的创业者提供了专业支持。

综上所述，韩式炸鸡在大学市场开店具有较好的市场潜力和利润空间，适合有意进入餐饮行业的创业者考虑。不过，成功开店还需考虑目标市场的具体情况，包括竞争环境、消费者偏好等因素。