莱芜职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 工科类专业：

材料工程技术

冶金技术

金属材料与热处理技术

建筑工程技术

环境艺术设计

康复治疗技术

广告设计与制作

艺术设计

生物制药技术

应用化工技术

电子商务

会计电算化

财务信息管理

投资与理财

汽车电子技术

汽车检测与维修技术

电气自动化技术

2. 文化教育类专业：

学前教育

国际经济与贸易

房地产经营与估价

工程造价

旅游管理

动漫制作技术

3. 特色专业：

有机电一体化技术

数控技术

电子信息工程技术

应用电子技术

计算机应用技术

计算机辅助设计与制造

微电子技术

应用电子技术

汽车检测与维修技术

生物电医学

生物电共振

软件技术

食品生物技术

文物鉴定与修复

房地产经营与估价

4. 其他专业：

文物考古技术

园林工程技术

眼视光技术

新能源汽车技术

智能网联汽车技术

莱芜职业技术学院是一所注重实践技能培养的职业院校，旨在为社会培养具有专业技能和综合能力的技术应用型人才。