阜阳卫校开设的专业主要包括：

1. 护理学

2. 临床医学

3. 医学检验技术

4. 医学影像技术

5. 口腔医学

6. 中药学

7. 针灸推拿

8. 助产

9. 康复技术

10. 中医养生保健

11. 口腔修复工艺

12. 婴幼儿托育

这些专业涵盖了从基础医学到临床实践的多个领域，旨在培养能够在医疗卫生领域工作的技能型人才