矿物加工工程考研可以考虑的专业方向有：

1. 材料科学与工程

2. 矿业工程

3. 矿物加工工程

4. 冶金工程

5. 矿产普查与勘探

6. 安全技术及工程

选择考研专业时，可以考虑以下因素：

兴趣与专业背景：选择自己感兴趣的专业，并考虑自己的专业背景与所选专业的契合度。

就业前景：了解所选专业的就业前景，选择就业率高、发展前景好的专业。

学科实力：考虑目标院校的学科实力和师资力量，选择实力较强的院校和专业。

个人发展：考虑个人职业规划，选择有利于个人长远发展的专业。

请根据以上因素，结合自己的实际情况，做出选择。