陕西省的一本大学包括以下这些：

1. 西安交通大学

2. 西北工业大学

3. 西北农林科技大学

4. 西安电子科技大学

5. 西北大学

6. 陕西师范大学

7. 长安大学

8. 西安理工大学

9. 西安建筑科技大学

10. 西安科技大学

11. 西安石油大学

12. 陕西科技大学

13. 西安工程大学

14. 陕西中医学院

15. 西安外国语大学

这些大学通常是指在本科一批招生的大学，包括985、211、双一流等重点大学，以及全部专业在本科一批招生的一些大学。

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