在大学附近开设快餐店，可以考虑以下几种类型的餐饮项目：

中式快餐

炒饭、盖饭、炒面、中式套饭、广味煲仔饭、川味煲仔饭、木桶饭、湘菜、川菜、石锅拌饭、黄焖鸡米饭、卤肉饭、荷叶包饭、沙县小吃、砂锅粥、瓦罐煨汤等。

特色小吃

凉皮凉面、关东煮、章鱼小丸子、日本寿司、臭豆腐、精武鸭脖、陕西肉夹馍、绝味鸭脖、武大郎烧饼、龙卷风土豆、军屯锅盔、锅巴洋芋、炸鸡排、梅干菜扣肉饼、糖炒板栗、脆皮玉米、铁板香豆腐等。

西式快餐

汉堡、炸鸡、披萨等，适合喜欢西式餐点的学生。

特色餐饮

鹅汤面等半成品加热即可食用的特色餐饮，可以快速上桌。

便利店或小吃店

提供日常所需生活用品和食品，以及快餐和简餐。

其他选择

自助餐馆：提供多样化的食物选择，快速取餐。

儿童食品店：提供小食品、饮料等，适合学生及儿童。

选择开设哪种类型的快餐店时，可以考虑以下几点：

目标客户群：大学生年轻且挑剔，喜欢干净、新颖、有趣的美食。

位置选择：选择人流量大、学生常去的地方。

成本与收益：分析不同项目的成本和预期收益，选择性价比高的项目。

经营模式：考虑是否有独特的经营模式或优势可以吸引顾客。

希望这些建议对您有所帮助，