湖北省内开设理科专业的一本大学包括但不限于以下几所：

1. 华中科技大学

2. 武汉大学

3. 中南财经政法大学

4. 华中师范大学

5. 华中农业大学

6. 武汉科技大学

7. 中南民族大学

8. 湖北大学

9. 武汉理工大学

10. 中国地质大学（武汉）

11. 湖北工业大学

12. 武汉工程大学

13. 湖北医药学院

以上排名根据不同的评价标准和时间点可能会有所变化，请以最新的官方发布信息或教育部门的正式排名为准。如果您需要更详细的信息，比如每个学校的特色专业或者录取分数线等，请告诉我，我会尽力提供帮助