江苏省淮安市拥有多所高等教育机构，以下是部分淮安的大学列表：

淮阴师范学院- 本科院校，公办。

淮阴工学院- 本科院校。

淮安信息职业技术学院- 专科院校。

淮安技师学院（江苏联合职业学院淮安分院）- 专科院校。

江苏电子信息职业学院- 专科院校。

江苏食品药品职业技术学院- 专科院校。

江苏财经职业技术学院- 专科院校。

江苏护理职业学院- 专科院校。

炎黄职业技术学院- 专科院校。

南京林业大学淮安校区- 本科院校。

淮安大学（筹）- 正在筹建中的综合性大学。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关教育机构或访问官方网站获取最新信息