文科生可以学习解剖学的专业包括但不限于以下几个：

护理学专业：

学习人体解剖学，可能还包括实验课。

中医学专业：

包括针灸、推拿、中西医结合专业，学习人体解剖学。

针灸推拿学专业：

学习人体解剖学，可能还包括与中医相关的理论。

中西医临床学专业：

虽然名字中有“临床”，但更倾向于中医方向，也会学习解剖学。

卫生事业管理专业：

文科生也会学习解剖学，但可能只是观察标本。

药学专业：

学习人体解剖生理学。

医学教育科学专业：

学习人体解剖学。

艺术类专业：

学习艺术人体解剖学或表面解剖学。

人类学专业：

学习人体解剖学。

请注意，不同学校的课程设置可能有所不同，具体的学习内容和深度也会有所差异。如果您对某个专业感兴趣，建议直接咨询相关院校的招生信息或专业介绍