职高（职业高中）的学生在报考美院（美术学院）时，可以选择的专业包括但不限于以下几种：

艺术设计- 涵盖平面设计、广告设计、服装设计、室内设计、装潢设计、环境艺术设计、展会设计、动漫设计等。

美术学- 包括美术史论、美术教育领域，培养教学和科研人才，适合毕业后从事美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等工作。

绘画专业- 包括中国画、油画、版画、水彩等。

雕塑专业- 专注于雕塑创作和设计。

摄影专业- 学习摄影理论和技术，进行摄影创作。

师范类专业- 如美术学（师范），适合有意成为美术教师的学生。

职高生可以通过以下途径报考美院：

参加普通高考（以社会考生资格）；

三校生对口高考；

成人高考。

选择适合的专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时也要关注目标院校的招生要求和专业的就业前景。