山东单招的专业排名如下：

机械制造与自动化专业

培养目标：掌握现代化机械制造及自动化知识，从事机械加工设备设计、制造、控制与技术管理。

电子信息工程技术

培养目标：具备电子技术和信息系统的基础知识，掌握现代电子技术理论，面向电子、信息、通信领域。

道路与桥梁工程技术专业

核心能力：道路与桥梁工程规划与选型、工程材料和结构计算、工程测量、测试与实验。

机电一体化技术

就业面向：机电技术应用、机电设备安装与维修、机电产品检测技术应用等。

护理学专业

就业前景：医疗行业中需求量大，薪资高，随着老龄化进程加速，未来发展前景广阔。

环境艺术设计专业

培养要求：具备园林规划设计、园林植物配置与造景设计、室内外装饰设计等能力。

电子商务专业

就业前景：从事企事业单位网站的网页设计、网站建设和维护，网络营销，企业商品和服务的营销策划等。

建筑施工专业

包含建筑工程施工、建筑设备安装、供热通风与空调施工运行等。

服装设计与管理专业

包含工程造价、建筑装饰、建筑表现等。

电气技术专业

包含电气技术应用、供用电技术、农村电气技术等。

请注意，以上排名基于最近的信息，具体排名可能会因时间、政策变化等因素有所调整。建议关注相关院校的官方公告或咨询专业人士获取最新信息