在大学做猪脚饭是一个有潜力的商业想法，以下是一些考虑因素：

市场需求

随着生活水平的提高，人们对外出就餐和美食的需求增加。

猪脚饭作为一种受欢迎的餐饮选择，具有稳定的市场需求。

技术掌握

学习正宗的猪脚饭技术，确保口味地道，能够吸引顾客。

可以通过咨询经验丰富的师傅或参加专业培训来提升技术。

地段选择

选择大学附近或者人流量较大的地段开设猪脚饭摊位或店铺。

人流密集的区域更容易吸引顾客，增加销量。

颜值与包装

注重食物的摆盘和包装，提升顾客的就餐体验。

良好的食品外观可以增加顾客的食欲，吸引回头客。

服务质量

提供优质的服务，让顾客感受到宾至如归的体验。

快速响应顾客的需求，提供满意的就餐环境。