西华师范大学开设的一本专业包括：

1. 经济学

2. 国际经济与贸易

3. 法学

4. 政治学与行政学（师范）

5. 思想政治教育（师范）

6. 教育学（师范）

7. 教育技术学（师范）

8. 小学教育（师范）

9. 学前教育（师范）

10. 物理学

11. 数学与应用数学

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以学校最新公布的数据为准。