临淄十一中开设的专业包括以下几个领域：

1. 机电专业：

机械制造技术

机械加工技术

机械电子工程

机械设计制造及其自动化

材料成型及控制工程

机械工程

机械电子工程

智能制造工程

2. 化工专业：

化学工程与工艺

制药工程

生物工程类新专业

应用化学

食品科学与工程

能源化学工程

资源循环科学与工程

化学工程与工业生物工程

化学工程与工艺（国际班）

高分子材料与工程

材料科学与工程

3. 计算机专业：

计算机科学与技术

软件工程

信息安全

网络工程

物联网工程

智能科学与技术

数字媒体技术

4. 商贸专业：

市场营销

会计学

金融学

统计学

5. 旅游专业：

旅游管理类新专业

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