在大学卖早餐，需要考虑的因素包括学生的口味偏好、饮食习惯、方便快捷的需求，以及健康营养的趋势。以下是一些适合在大学早餐售卖的食物选项：

中式早餐

包子、馒头、花卷等面食，符合北方学生的口味。

油条、豆浆，传统且受欢迎。

煎饼果子，香脆可口，可搭配不同配料。

粥类，如米粥、八宝粥，营养丰富且易消化。

西式早餐

三明治，如火腿鸡蛋三明治、蔬菜三明治，健康且果腹。

咖啡和茶，提神醒脑，适合需要早起的大学生。

特色早餐

杂粮煎饼，由粗粮制作，口感筋道。

酱香饼、土家酱香饼，香甜可口。

千里香馄饨，注重健康和营养。

健康选项

提供无糖或低糖食品、无麸质或素食选项，吸引注重健康的消费者。

方便快捷食品

便于携带和食用的食品，如面包、酸奶、水果、鸡蛋等。

热饮，如咖啡和茶，方便学生快速食用。

考虑到不同地区学生的饮食喜好，可以根据学校所在地的饮食文化特色调整菜单。同时，注意保持食品的温度适宜、干净卫生，以提供良好的顾客体验