南京师范大学的王牌专业包括：

1. 教育学

2. 马克思主义理论

3. 地理学

4. 中国语言文学

5. 外国语言文学

6. 心理学

7. 美术学

8. 设计学

9. 体育学

10. 法学

这些专业在各自的领域有着较高的排名和影响力，并且获得了A级或A-级评级。