如果您想从事外卖工作并考虑未来通过自学考试获得大学学位，可以考虑以下几所大学：

四川大学

西南科技大学

四川职业技术学院

这些学校首批开放了报名，提供自学考试项目，学员可以免试入学且没有报考限制。您可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校进行学习。