在湖南省，以下是一些相对容易考取的大学：

湖南工业大学：

以工程和管理学科为主，录取分较低。

湖南农业大学：

以农学、食品科学和生物技术等专业为主，录取分较低。

湖南师范大学：

以教育学、心理学和文学等专业为主，在湖南省内录取分相对较低。

中南林业科技大学：

以林学、生态学和木材科学等专业为主，在湖南省内录取分较低。

吉首大学：

位于湘西州吉首市，以音乐专业、民族学专业、软件专业为王牌专业。

南华大学：

以医学类专业和核工程专业为主，在湖南省医学类排名第二。

湖南科技大学：

由湘潭矿业学院和湘潭师范学院合并组建，以矿业工程、核科学与技术等专业为优势。

湖南人文科技学院、 湖南医药学院、 邵阳学院、 湖南文理学院、 湖南第一师范学院等也被认为是容易考取的二本院校。

请注意，这些信息可能会因年份、专业热门程度、地区等因素有所变化，建议在选择学校时还需考虑自己的兴趣和发展方向。