学校供应商配送通常包括以下几类食材和产品：

主食类：

大米、小麦粉或面粉、成品食用油。

乳制品：

牛奶等。

蛋类：

鲜蛋。

生鲜肉类：

生鲜猪肉、生鲜牛肉等。

冻品类：

各类冻品。

调味品：

各种调料。

蔬菜类：

各类新鲜蔬菜。

水果类：

瓜果等。

水产品：

包括海鲜等。

豆制品：

如豆腐等。

干货类：

如干菇、干木耳等。

此外，一些配送公司可能提供包括肉类、禽类、蛋类、海鲜、豆制品等在内的生鲜产品。

学校在选择供应商时通常会考虑供应商的资质、产品质量、配送能力、价格以及售后服务等因素。有的学校可能会通过招标形式选择供应商，确保食材新鲜、安全，并符合相关质量标准。