考鸭之所以便宜，主要有以下几个原因：

原材料成本低廉

考鸭通常使用冷冻白条鸭，这些鸭子来源于规模化养殖，生长周期短，养殖成本低。

鸭子各部位分割细致，如鸭舌、鸭掌、鸭脖等部位通常单独售卖，增加了整体鸭子的成本。

生产工艺简单

考鸭的制作过程相对简单，主要包括腌制和烤制，不需要复杂的加工步骤。

经济规模效应

考鸭店通常以批量生产为主，可以享受规模经济带来的成本优势。

市场竞争激烈

考鸭市场竞争激烈，商家为了吸引顾客，可能会采取价格战策略，降低价格。

店铺成本较低

街边烤鸭店一般选址在人流量较大的地方，租金相对较低，且店铺面积要求不大。

鸭子品种选择

商家可能选用生长快、瘦肉率高的鸭子品种，如樱桃谷鸭，这些鸭子养殖成本低，肉质较差。

减少中间环节

菜市场等传统的销售渠道供应链简单，没有过多中间环节，降低了成本。

可能存在的质量问题

有些商家可能会使用激素或其他手段让鸭子快速增肥，虽然这可能降低成本，但可能影响食品的安全性。

需要注意的是，虽然考鸭价格便宜，但消费者在选择时仍需注意食品的来源和质量，以确保健康