江苏省内专科院校及其专业排名如下：

南京工业职业技术学院

特色专业：机械制造、电子信息、财经管理

江苏经贸职业技术学院

突出专业：经济管理、国际贸易、旅游管理

江苏建筑职业技术学院

主导专业：建筑、工程、艺术设计

江苏食品职业技术学院

热门专业：食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全

江苏海事职业技术学院

著名专业：航海技术、轮机工程、船舶与海洋工程

南京信息职业技术学院

领先专业：信息技术、计算机科学与技术、软件工程

江苏城市职业学院

知名专业：市场营销、国际经济与贸易、会计学

无锡东南职业技术学院

声誉专业：机械类、电子信息类、工商管理类

江苏工程职业技术学院

优秀专业：轨道交通运营与管理、电子信息工程技术、机械设计制造及其自动化

无锡商业职业技术学院

王牌专业：酒店管理、市场营销、烹饪工艺与营养、会计、旅游管理、室内设计技术

请注意，排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化，以上信息仅供参考。