烘焙专业的学生可以选择学习以下专业或课程：

烘焙艺术：

专注于烘焙食品的制作，如面包、蛋糕、饼干等，并学习装饰和创意。

糕点制作：

学习糕点的基本制作技巧，包括面团的制作、烘焙工艺以及装饰。

食品科学与工程：

涉及食品原料、制备、加工、储存等方面的知识，对烘焙技术有深入帮助。

烹饪专业：

通常包括烘焙、调味等技能培训，学习制作各种烘焙产品。

日式点心班：

专注于日式点心的制作，如和果子、大福等。

烘焙全科班：

综合性的烘焙课程，涵盖各种烘焙技术和知识。

艺术蛋糕（蛋糕裱花）班：

学习蛋糕的装饰和裱花技巧。

食品科学与工程专业：

关注食品的研发和生产流程管理，包括原材料选择、加工工艺和质量检测。

美食文化与传播专业：

了解各地美食文化，对烘焙技术创新有所启发。

烘焙与饼店经营：

国家级示范专业，配备多个实训室和生产线，满足学生实践教学需求。

选择适合的专业时，学生应根据自己的兴趣和职业规划来决定。