大学外语专业通常包括以下语种：

1. 英语

2. 日语

3. 法语

4. 德语

5. 西班牙语

6. 俄语

7. 阿拉伯语

8. 朝鲜语

9. 泰语

10. 越南语

11. 波兰卡语

12. 捷克语

13. 匈牙利语

14. 葡萄牙语

15. 意大利语

16. 汉语国际教育

17. 其他一些较少见的外语，如荷兰语、瑞典语、希腊语等

这些专业旨在培养学生掌握一门或多门外语的基本技能，包括听、说、读、写、译，并了解所学语言国家的文化、历史、社会等方面的知识。专业设置通常分为文学类、教育类和翻译类，以及跨学科专业如比较文学、翻译学、语言学等。