根据最新的排名信息，以下是江西最牛的十所大学排名：

1. 南昌大学

2. 江西师范大学

3. 江西财经大学

4. 江西理工大学

5. 华东交通大学

6. 南昌航空大学

7. 景德镇陶瓷大学

8. 东华理工大学

9. 江西中医药大学

10. 赣南师范大学

南昌大学作为江西省唯一的一所211工程大学，在全国高校中具有较高的排名，特别是在材料科学与工程、食品科学等专业领域。江西师范大学在师范类专业方面表现突出，与多个国家和地区的高校有合作。江西财经大学则在财经类专业领域享有较高的声誉。