食品药学专业主要学习的课程包括：

1. 基础课程：如《中医学》、《方剂学》、《药事管理》、《临床药理学》、《药物合成》、《生物化学与分子生物学》、《生物药剂学与药物动力学》、《临床药物治疗学》、《药物分析方法》等。

2. 专业方向课程：部分高校会根据培养方向设置不同的课程，例如食品药学方向可能会包括食品安全、食品化学、食品微生物学等课程。

3. 相关知识：还会涉及到与食品和药品相关的法律法规、质量管理、市场营销等方面的知识。

食品药学专业旨在培养具备食品科学和药学知识背景的专业人才，他们能够在食品生产、加工、质量控制、药品研发、生产、销售等领域发挥重要作用。