汕头的大专学校包括：

汕头职业技术学院

类型：全日制综合性普通高等职业技术学院

特点：注重理论与实践相结合的教育模式，为地方经济发展提供高素质技能型人才。

规模：全日制在校生约1.47万人。

成就：毕业生就业率高，近三年毕业生就业率达到97%以上，学生在全国省级技能竞赛中表现优异。

广东汕头幼儿师范高等专科学校

类型：幼儿师范教育专科层次学校。

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所调整，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息