大学食堂档口开业时，可以考虑以下礼物：

水果：

如猕猴桃，既健康又美味，适合学生消费。

植物：

如发财树，寓意吉祥，同时能美化环境。

装饰品：

如匾牌、招财猫等，增加喜庆气氛。

文化礼品：

如字画，展示饭店品味和文化。

茶叶与茶具：

提供高品质的茶叶和精致的茶具，增添文化气息。

餐具或厨具：

精美的餐具或厨具，提升饭店档次。

红包：

直接表达祝福和感谢之情。

鞭炮或烟花：

增加开业气氛，适合可以放鞭炮的场合。

选择礼物时，考虑饭店的实际情况和学生的喜好，以及礼物的实用性、寓意和美观性。同时，不要忘记表达诚挚的祝福和感谢之情