山西省级体育学校包括：

山西省体育运动学校

-改制为忻州市摔跤柔道运动学校，属中等职业学校，由忻州市人民政府管理，在校生规模暂定为700人。

-改制为朔州市体育运动学校，属中等职业学校，由朔州市人民政府管理，在校生规模暂定为500人。

山西师范大学

提供体育教育（师范）专业，专业信息包括投档规则、文化成绩和专业成绩等。

中北大学

提供社会体育指导与管理专业，专业信息包括投档规则、文化成绩和专业成绩等。

山西大学

山西大学体育运动委员会、山西大学体育学院、山西大学公共体育学院和山西大学学生工作部共同承办相关体育赛事和活动。

这些学校提供了不同层次的体育教育和培训，涵盖了从基础教育到高等教育的各个阶段。建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行进一步的了解和咨询。