教育专业中难度较高的专业排名如下：

学科教育

学科教育专业，如学科英语、学科语文等，考研难度较高，不仅因为分数线的逐年上升，还因为跨考难度大，招生人数较少，导致竞争激烈。

应用统计

应用统计专业，虽然过去不温不火，但近年来也进入了“被迫内卷”的状态，竞争程度有所提高。

以上排名基于学科难度和竞争情况，实际情况可能因个人情况和具体院校有所不同。