根据最新的排名信息，以下是2023年仪器类专业的排名情况：

1. 东南大学 - 5★，190个专业

2. 天津大学 - 5★，190个专业

3. 西安交通大学 - 5★，190个专业

4. 北京航空航天大学 - 5★，190个专业

5. 哈尔滨工业大学 - 5★，190个专业

请注意，排名可能会根据不同的评价标准和更新周期有所变化。