以下是一些名牌大学开设的冷门专业排名，这些专业通常因为就业前景、市场需求等因素而相对较少学生选择：

哲学

开设学校：北京大学、复旦大学、中国人民大学

就业面相对较窄

历史学

开设学校：华东师范大学、首都师范大学

就业选择狭窄，发展局限

宗教学

矿物加工工程

研究矿物加工技术和工艺

建筑环境与能源应用工程

专注于建筑节能和环保

安全工程

建筑电气与智能化

风景园林

地理信息系统

建筑学

生物医学工程

水利水电工程

城市地下空间工程

殡葬专业

听力专业

博物馆学专业

核电专业

航空航天专业

茶学专业

蚕学专业

考古学

文学

文物修复

就业方向主要集中在博物馆、文物保护单位等

纺织工程

地质工程

动物科学

海洋科学

天文学

林业工程

以上排名基于不同来源的信息，实际情况可能会有所变化。