食品科学与工程专业在大一通常会学习以下课程：

基础课程

高等数学

大学英语

政治理论（如思想道德修养与法律基础）

大学物理

化学原理

化学相关课程

无机化学

分析化学

有机化学

生物学基础

微生物学

专业基础课程

食品化学

食品微生物学

食品工程原理

其他可能课程

体育

思修（思想道德修养与法律基础）

学科导论

这些课程为学生提供了必要的数学、物理、化学和生物学基础，以及食品科学和工程的基本知识。在大一下学期或大二开始，学生可能会接触到更专业的课程，如生物化学、食品工艺学，并参与实验课学习基础的食品处理技术。

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