烟台大学是一所本科院校，具体分类如下：

在山东省，烟台大学属于本科批次招生，因此通常被认为是本科大学。

在其他一些省份，烟台大学的招生批次可能为本科一批或本科二批，根据其在各省的录取情况，在这些地区可能被称为一本或二本院校。

烟台大学是山东省属重点综合性大学，也是山东省“一流学科”建设单位，以及教育部卓越法律人才教育培养计划和山东特色名校工程的重点建设高校。

请根据您所在的省份查看烟台大学在该省的招生批次，以确定其具体的分类