根据提供的信息，以下是部分汉语言专业和应用外语高职专业的排名情况：

汉语言专业排名（2022-2023年）

1. 复旦大学 - 5星

2. 北京大学 - 5-星

3. 华中师范大学 - 5-星

4. 厦门大学 - 4星

5. 河北师范大学 - 4星

6. 鲁东大学 - 3星

7. 暨南大学 - 3星

8. 南京师范大学 - 3星

9. 中国人民大学 - 3星

应用外语高职专业排名（2023年）

1. 江西外语外贸职业学院 - 5星

2. 深圳职业技术学院 - 4星

3. 海南外国语职业学院 - 4星

4. 闽江师范高等专科学校 - 3星

请注意，这些排名信息可能不是最新的，因为它们是基于2022-2023年的数据。排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、就业率等）的变化而变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关教育机构发布的最新数据