湖南铁道职业技术学院的知名专业排名如下：

铁道机车车辆制造与维护

高速铁路客运乘务

城市轨道交通运营管理

铁道交通运营管理

铁路物流管理

机械设计与制造

铁道供电技术

铁道通信与信息化技术

铁道机车

此外，根据2021年的数据，应用电子技术、电子信息工程技术、工业机器人技术和商务英语也是湖南铁道职业技术学院的强势专业。

建议：

如果学生在选择专业时注重行业需求和高就业率，铁道机车车辆制造与维护、高速铁路客运乘务、城市轨道交通运营管理、铁道交通运营管理和铁路物流管理等专业是较好的选择。

对于希望在铁路工程领域深入发展的学生，铁道工程技术、城市轨道交通工程技术、道路与桥梁工程技术等专业具有优势。

对于对电子技术感兴趣的学生，应用电子技术、电子信息工程技术和工业机器人技术等专业值得关注。

请根据最新专业设置和自身兴趣进行选择，并参考各专业的最新就业情况进行决策。