东南大学体育期末考试的组成通常包括理论考试和实践技能测试两部分。以下是具体的考试内容和结构：

理论考试：

这部分可能包含选择题、填空题或简答题，主要考察学生对体育知识的理解和记忆。

实践技能测试：

这部分可能包括各项体育运动或技能的表现，例如篮球、足球、游泳等。

身体素质考核：

可能包括俯卧撑（男生）、一分钟仰卧起坐（女生）、一分钟无负重深蹲等项目。

专项测试：

针对学生所选的体育项目来进行测试，例如球类、体操等项目。

其他考核：

如体能测试，包括1500米用时、百米冲刺用时、运球、投篮等技术性考试。

具体的考试形式和评分标准可能会根据东南大学的教学安排和课程要求有所不同。建议直接咨询相关课程的教师或查看最新的课程通知以获得最准确的信息。