根据提供的信息，四川省内开设测控技术与仪器专业的院校有：

1. 攀枝花学院

2. 成都大学

3. 成都工业学院

4. 西南石油大学

5. 成都理工大学

6. 四川大学

7. 西南交通大学

此外，四川仪表工业学校也提供与测控技术与仪器相关的专业教育。

如果您需要更详细的信息，例如每个学校的具体专业设置或课程设置，请告诉我，我会尽力提供帮助