河南统招的冷门专业排名如下：

思想政治教育 （河南大学马克思主义学院）

就业率：

较高，2019年有所提升。

城市规划（土木建筑学院）

就业率：

最高且稳定，2018年和2019年均为100%。

土木工程（土木建筑学院）

就业率：

稳定在95%以上。

教育学与 学前教育（教育科学学院）

就业率：

略有下降，但稳定在90%以上。

以上信息基于2019年和2020年的数据，专业冷门程度和就业率可能会随时间和市场需求变化。