根据2024年的最新数据，以下是职业技校王牌专业的排名表：

护理专业

随着人口老龄化和医疗技术进步，高素质护理人才需求增加。

计算机应用技术专业

数字化时代对计算机应用人才的需求持续增长。

电子商务专业

电子商务在各行业的应用广泛，人才需求旺盛。

机械制造与自动化专业

中国制造业的发展推动了对自动化技术人才的需求。

汽车维修专业

汽车保有量增加，汽车维修人才需求稳定。

会计专业

无论哪个行业，财务管理都是关键，会计人才需求广泛。

酒店管理专业

旅游业的发展带动了酒店管理人才的需求。

旅游管理专业

旅游业的兴盛需要专业的旅游管理人才。

幼儿教育专业

社会对早期教育的重视增加了幼儿教育人才的需求。

环境艺术设计专业

城市化进程中，环境艺术设计人才需求增加。

以上排名基于多个来源的信息综合得出，具体选择哪个专业还需考虑个人兴趣和职业规划