重庆市北碚职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 学前教育

2. 数控技术应用

3. 汽车制造与检修

4. 计算机应用

5. 电子商务

6. 航空服务

7. 电子技术应用

8. 高星级酒店运营与管理

9. 园林技术

10. 数字媒体技术应用

11. 运动训练（足球方向）

12. 中餐烹饪与营养膳食

13. 保安

这些专业为学生提供了广泛的职业选择，以适应不同的就业市场需求。学校注重实践教学，致力于培养学生的专业技能和就业竞争力。