学校食堂的菜式要求通常包括以下几点：

营养均衡：

菜品应包含足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以满足学生的生长发育需求。

荤素搭配：

一般要求有一个肉菜、一个素菜和一个蛋白质来源，如鸡肉、鱼肉和豆腐。

口味多样：

提供多种口味和类型的菜肴，包括经典菜品和清淡的蔬菜、豆制品，以满足不同学生的口味需求。

卫生安全：

食堂的卫生和安全需要严格把控，确保食物新鲜且符合卫生标准。

价格合理：

菜品价格需要合理，以满足大多数学生的经济承受能力。

菜式精致：

食堂菜式应做得精致，避免油腻，注重味道和外观。

经常更新：

菜单需要定期更新，提供多样化的选择，保持学生的新鲜感。

主食和汤品：

通常包含米饭、面食、包子、饺子等主食，以及鸡汤、骨头汤、鱼汤等汤品。

水果供应：

提供多种新鲜水果，如苹果、香蕉、葡萄等。

符合标准：

根据学生年龄段（小学、初中、高中）不同，荤菜和素菜的数量有具体要求，如小学中晚餐至少两个荤菜和三个素菜。

这些要求旨在确保学生能够获得既营养又美味的餐食，同时考虑到学生的经济能力和口味偏好