对于16岁的学生来说，学习西点的专业选择可以有以下几个方向：

西点精英管理专业

学习内容包含：

西点制作基础功

传统西式点心

流行西点

甜品

烹饪概论

西点原料学

西点房英语

适合零基础入门，提供全日制学历。

蛋糕与甜点专业

专注于蛋糕和甜点的制作，适合对烘焙有浓厚兴趣的学生。

其他相关专业

如幼师、护理等专业，虽然与西点不同，但同样具有较好的就业前景。

选择适合的专业时，可以考虑以下几点：

兴趣：选择自己感兴趣的专业，更容易持之以恒地学习。

市场需求：了解当前市场对西点师的需求，选择有较好就业前景的专业。

个人能力：考虑自己的性格特点和能力，选择能够发挥个人优势的专业。

教育机会：选择提供良好教育资源和学习环境的专业和学校。

最后，建议实地考察学校，了解课程设置、师资力量、就业情况等信息，以便做出最适合自己的选择。