运城市拥有一些高等教育机构，其中包括本科和专科层次的院校。以下是运城市一些较为知名的大学：

运城学院

类型：全日制普通高等学校

层次：本科

历史沿革：前身为1978年创立的运城师范专科学校，2002年独立设置为运城学院。

学科与专业：涵盖多个学科领域，包括理学、工学、文学、管理学、艺术学等。

声誉：是运城市教育的一张闪亮名片，也是山西省应用型本科高校之一。

运城职业技术大学

类型：职业技术大学

层次：本科层次职业教育

历史沿革：前身为运城职业技术学院，2019年升格为职业本科学校，2020年更名为运城职业技术大学。

特色与优势：以职业教育为主，涵盖文法、理工、经管、艺术等多学科多专业，注重理论与实践结合。

声誉：是山西省第一所本科层次职业教育试点院校，拥有优质的教育资源和良好的就业前景。

其他专科学校

包括山西水利职业技术学院、山西运城农业职业技术学院、运城幼儿师范高等专科学校、运城护理职业学院和运城师范高等专科学校等，这些学校在各自的专业领域内享有较高的声誉。

以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。如果您需要更详细的信息，建议访问各大学的官方网站或联系学校招生办公室