学糕点烘焙通常需要考取以下证书：

烘焙师证书：

由中国烘焙协会颁发，分为初级、中级、高级三个等级，考试内容涵盖面包、蛋糕、西点等制作技能和相关理论知识。

西式面点师证书：

由中国烘焙协会颁发，分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级，考试内容包括理论知识考试和技能操作考核。

技师证书：

由国家人力资源和社会保障部颁发，分为初级、中级、高级三个等级，考试内容包含制作技能和相关理论知识，同时要求具备管理、营销等方面的知识。

高级技师证书：

同样由国家人力资源和社会保障部颁发，是烘焙行业中的最高等级证书。

不同等级的证书对应不同的报考条件，通常要求具备一定的工作经验，并通过相应的理论知识和实操考核。持证上岗是烘焙行业的趋势，考取相应的证书有助于提升个人的专业水平和就业竞争力