21岁的人可以选择多种教育路径，包括但不限于：

全日制大学

可以参加普通高考，考取本科或专科。

如果已经拥有大学在读经历，可以继续攻读研究生学位。

成人教育

自考：通过自学参加高等教育自学考试，获取本科学位。

函授教育：通过邮寄学习资料进行学习，最终获得学位证书。

职业技术学校

学习特定职业技能，如挖掘机、美容美发、厨师、电脑编程等。

这些学校通常提供实操训练，并可能提供成考或自考的途径以获得正式学历。

选择适合的教育路径时，应考虑个人兴趣、职业目标以及未来的职业规划。同时，了解不同学校的课程设置、师资力量和校园环境也非常重要。