根据提供的信息，以下是部分开设陶瓷艺术和设计专业的大学排名情况：

1. 清华大学

2. 中国美术学院

3. 中央美术学院

4. 同济大学

5. 苏州大学

6. 江南大学

7. 南京艺术学院

8. 浙江大学

9. 湖南大学

10. 北京服装学院

11. 中国传媒大学

12. 上海交通大学

13. 东华大学

请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询权威的教育评级机构发布的最新数据