根据最新的排名信息，香港的教育学专业在全球范围内表现突出，具体排名如下：

香港大学：在软科世界一流学科排行榜中，教育学表现优异，位居全球第12位；在QS世界大学学科排名中，教育学更是跃升至全球第7位。

香港教育大学：虽然不参与综合排名，但在QS世界大学教育与培训专业排名中，香港教育大学位列第21位。此外，教育学在内地及国际生申请中也有较高的声誉，毕业生就业率高，薪资水平在香港八大院校中名列前茅。

以上信息基于最近发布的排名数据，排名可能会随着时间和不同评价机构的更新而有所变化。