根据提供的信息，以下是广东省一些硬核专业的排名情况：

综合性大学王牌专业排名（研究型）

中山大学

临床医学

哲学

数学

化学

生物学

生态学

材料科学与工程

电子科学与技术

基础医学

药学

工商管理

华南理工大学

化学

材料科学与工程

轻工技术与工程

农学

建筑学

土木工程

电气工程及其自动化

机械设计制造及其自动化

暨南大学

药学

会计学

金融学

新闻传播学

应用型大学一流专业排名

深圳技术大学

信息安全

数据科学与大数据技术

会计专业评级

中山大学- A

暨南大学- A

华南理工大学- A

金融学专业评级

中山大学- A

暨南大学- A

华南理工大学- A

临床医学专业评级

中山大学- A

南方医科大学- A

广州医科大学- A

信息安全专业评级

省内开设且获得评级的有四个高校，均评为B级。

数据科学与大数据技术专业评级

华南理工大学- A

广州大学- A

广东工业大学- A

华南师范大学- A

法学专业评级

中山大学- A

暨南大学- A

华南理工大学- A

请注意，这些排名信息来源于不同时间点的数据，排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、研究成果、行业需求等）的变化而有所调整。选择专业时，建议结合个人兴趣、职业规划以及专业的最新发展趋势进行综合考虑