民族学专业主要学习以下内容：

民族学的基本理论：

包括民族学的研究对象、方法、历史发展等。

中国民族和族群：

了解中国各民族的基本情况、历史、文化、社会结构等。

世界民族：

研究世界各民族的起源、发展、文化、社会结构等。

民族理论与政策：

学习有关民族问题的理论、政策及其在现实中的应用。

社会经济结构：

研究各民族社会的经济形态、生产方式、经济关系等。

政治制度：

探讨各民族地区的政治制度、政治结构、政治变迁等。

社会生活：

研究各民族的生活习惯、生活方式、社会交往等。

家庭婚姻：

分析各民族的家庭结构、婚姻制度、家庭关系等。

风俗习惯：

研究各民族的习俗、传统、节日等。

宗教信仰：

探讨各民族的宗教信仰、宗教仪式、宗教文化等。

语言文字：

学习各民族的语言、文字、语言政策等。

文学艺术：

研究各民族的文学、艺术、审美观念等。

道德规范：

分析各民族的道德观念、道德规范、道德实践等。

思想意识：

探讨各民族的思想观念、价值体系、意识形态等。

实地调查与民族志写作：

掌握实地调查的方法，学习如何编写民族志。

相关学科训练：

受到人类学、社会学、历史学等学科的基本训练。

此外，民族学专业的学生还会学习一些具体的课程，如民族学通论、文化人类学概论、民族学调查研究方法或田野工作与民族志写作、中国民族概论、世界民族概论、民族理论与民族政策、体质人类学、宗教人类学、生态人类学、语言人类学、民族考古学、影视人类学等。

通过这些课程的学习，民族学专业的学生能够掌握系统扎实的民族学专业知识，具备实地搜集资料、进行民族田野调查的能力，最终可从事民族文化研究和管理、民俗文化导游、民族事务服务、民族地区经济建设的咨询服务等工作。