河源市卫生学校提供全日制中专和成人高等教育专业。以下是该校开设的一些专业：

护理

中医护理

助产

药剂

医学检验

中医康复保健

康复技术

农村医学

成人高等教育专业包括：

临床医学

护理

助产

药学

医学检验

康复技术

学校注重实践教学，采用“理实一体”和“学做一体”的教学模式，旨在培养高素质的医疗卫生人才